Рынок коммерческой недвижимости Алматы продолжает привлекать международных операторов сегмента F&B. В 2025 году глобальный бренд specialty coffee Espresso Lab вышел на рынок Казахстана, открыв первую точку в Центральной Азии в ТРЦ Dostyk Plaza и 400 по миру.

О причинах выбора Алматы, критериях локации и дальнейших планах развития в интервью поделился генеральный директор Espresso Lab в Казахстане Исмаил Шахинбай.

-  Espresso Lab впервые вышел на рынок Центральной Азии. Почему для старта вы выбрали Казахстан и город Алматы?

- Алматы расположен на Великом шелковом пути и на протяжении многих лет был одним из важных торговых узлов. Город имеет глубокие исторические корни, уходящие в древние времена. После обретения Казахстаном независимости именно Алматы стал культурным, экономическим и торговым центром страны. Он также привлекает внимание окружающими его горами Тянь-Шаня и другими прекрасными природными красотами. Круглогодичный увеличивающийся поток туристов - одна из сильных сторон города. Все эти причины повлияли на наш выбор открыться в Казахстане и начать с Алматы.

- Как вы оцениваете текущее положение Алматы как крупнейшего делового и финансового центра страны?

- Экономика Казахстана является крупнейшей в Центральной Азии как в абсолютных показателях, так и по доходу населения. Алматы производит около 20% ВВП страны и формирует примерно 20% государственных доходов. Город также является региональным финансовым и деловым центром. Экономика Алматы ежегодно продолжает расти — это можно назвать его сильной стороной. При этом инфраструктура должна соответствовать темпам роста. Особенно в сферах транспорта и размещения необходимо догонять указанные темпы развития. В последние годы заметно, что проблема трафика существенно влияет на жизнь и экономику. Однако подобная ситуация характерна и для других быстро растущих городов мира. Мы верим, что Алматы сможет превратить и эту зону развития в возможность.

- Какие критерии были определяющими при выборе локации: поток посетителей, профиль целевой аудитории, концепция ТРЦ, расположение? 

- При выборе локации мы исходили из совокупности стратегических факторов. Ключевыми были устойчивый трафик и транспортная доступность — для нас важно присутствие в сформированном торговом кластере со стабильным потоком посетителей. Не менее значимым критерием стал профиль аудитории: мы анализировали платежеспособность, потребительские привычки и соответствие целевой аудитории позиционированию бренда. Также мы оценивали концепцию торгового центра, качество tenant-mix, представленность сильных международных и локальных брендов, а также стратегию развития объекта. Для нас принципиально важно, чтобы площадка демонстрировала долгосрочную устойчивость и системную работу с клиентским опытом. По совокупности этих факторов ТРЦ Dostyk Plaza оптимально соответствовал нашей стратегии выхода на рынок и стал логичным выбором.

- 11 октября 2025 года Espresso Lab открылся в Dostyk Plaza. Сколько времени заняла подготовка к открытию и насколько концепция была адаптирована к казахстанской аудитории  в меню, интерьере, сервисе?

- Если рассматривать весь процесс открытия целиком, он занял около шести месяцев. В интерьере и концепции мы придерживались собственной истории бренда. Однако после первых впечатлений планируем внести некоторые изменения в дизайн в соответствии с нашей стратегией расширения в стране. В меню мы начали с разнообразия, которое бренд предпочитает во всем мире. Мы любим двигаться, ориентируясь на реакцию клиентов и внимательно прислушиваясь к их мнению. Для нас важно постоянно меняться, основываясь на пожеланиях клиентов.

- Отличается ли филиал в Алматы от ваших заведений в других странах? 

- Филиал в Алматы не отличается от наших заведений в других странах. Однако, поскольку первой точкой стал Dostyk Plaza, мы рассматриваем его как флагманский объект, поэтому особенно тщательно готовились к открытию. 

- Какие показатели вы считаете ключевыми для успешной работы в локации ТРЦ: поток посетителей, средний чек, выручка на квадратный метр? 

- Прежде всего важна сама локация. Для формирования потока посетителей ТРЦ должен находиться в удачном месте. Далее большое значение имеют маркетинговые стратегии и открытость к постоянному развитию — это ключевые факторы развития. В успехе торгового центра большую роль играют клиентский опыт и качество сервиса. Привлекательный и удобный дизайн, чистая и упорядоченная среда, лёгкая доступность — всё это повышает удовлетворённость клиентов.

- Видите ли вы в первые месяцы работы особенности поведения казахстанских клиентов по сравнению с другими рынками? 

- Безусловно, различия есть. Если оценивать пищевые привычки, вкусовые предпочтения и локальные особенности, можно сказать, что они отличаются от других рынков. Поскольку гастрономическая среда Казахстана отличается высоким уровнем разнообразия и широким выбором, можно отметить, что казахстанские клиенты хорошо ориентируются в современных форматах питания и предъявляют высокие требования к качеству.

- Планируете ли вы открывать новые филиалы Espresso Lab в Казахстане? 

- Да. Мы нацелены на рост на рынке Казахстана. 

- Какие ключевые тренды, на ваш взгляд, будут определять развитие сектора F&B в ближайшие годы?

- Если отвечать применительно к сектору F&B, мы считаем, что будут выделяться сразу несколько факторов.

 Вкратце:  

*  локальность станет основой производства и снабжения, формирующей гастрономическую идентичность; 

*  по мере ухода показной роскоши новое понимание люкса будет строиться на происхождении продукта, прозрачности труда и измеримой устойчивости; 

* пространства отойдут от избыточных подач и сосредоточатся на новом опыте «cozy luxury», основанном на тепле и комфорте.

- Какие города будут для вас приоритетными после Алматы?

- После Алматы следующими приоритетными направлениями станут Астана и Шымкент. Мы рассматриваем их как ключевые точки дальнейшего масштабирования с учетом деловой активности, демографической динамики и уровня развития современной торговой инфраструктуры.